병아리콩 삶기, 맛있고 건강한 방법으로 즐기는 법!
병아리콩 삶기, 맛있고 건강한 방법!
병아리콩 불리기: 시간은 걸리지만 맛과 영양 UP!
병아리콩은 단단한 콩이라 반드시 불리는 과정이 필요해요. 그렇지 않으면 삶거나 찔 때 시간이 오래 걸리고 딱딱한 식감이 남아있게 돼요. 그래서 저는 항상 병아리콩을 먼저 불려요.
1. 병아리콩을 깨끗하게 씻고 물기를 제거해 주세요.
2. 병아리콩의 2-3배 정도의 찬물을 부어 5시간 이상 불리면 돼요.
3. 여름에는 상하기 쉬우니 실온에 30분 정도 두다가 나머지는 냉장고에서 불리는 게 좋아요.
불린 병아리콩은 크기가 2배 정도 늘어나서 훨씬 부드러워지고 고소한 맛이 나죠. 이렇게 불린 콩을 삶거나 찌면 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.
병아리콩 삶기: 시간은 30분 정도, 부드러운 식감 UP!
불린 병아리콩을 삶는 방법도 알려드릴게요.
1. 불린 병아리콩을 2배 이상의 물에 담가 소금을 약간 넣어 주세요.
2. 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20-30분 더 삶아주세요.
3. 중간중간 거품을 걷어내면서 삶아주면 좋아요.
삶은 병아리콩은 부드럽고 고소한 맛이 나요. 특히 후무스를 만들 때는 삶은 병아리콩을 사용하면 훨씬 부드럽게 퓨레를 만들 수 있어요.
병아리콩 찌기: 시간은 30분 정도, 비린내 적음!
삶는 방법 말고 찌는 방법도 있어요. 찌는 방법이 더 간단하고 비린내도 적다고 해요.
1. 물에 소금을 약간 넣고 찜기에 불린 병아리콩을 올려주세요.
2. 처음에는 센불에서 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분 정도 찌면 돼요.
3. 찐 다음에는 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 뜸들이면 부드러워져요.
찌는 방법은 삶는 방법보다 중간에 거품을 걷어내지 않아도 되고, 비린내도 덜 나는 편이에요. 하지만 삶는 방법이 부드러운 식감을 내는 데 더 좋다고 해요.
이렇게 병아리콩을 삶거나 찌는 방법을 알아봤는데, 어떤 방법이 더 맛있고 건강에 좋을까요? 개인 취향에 따라 선택하시면 되겠네요.
저는 주로 후무스를 만들 때 삶은 병아리콩을 사용하고, 그 외에는 찌는 방법으로 먹어요. 찌는 게 좀 더 편하고 맛도 괜찮거든요.
여러분들도 시도해보시고 어떤 방법이 더 맛있는지 알려주세요. 건강한 병아리콩 요리로 맛있게 즐기세요!