가을철 별미, 고추튀각 만들기 비법은?
바삭바삭 고소한 고추튀각 만들기
가을이 되면 어김없이 찾아오는 고추튀각은 언제 먹어도 맛있고 건강한 간식이죠.
특히 마른 고추를 이용해 만든 고추튀각은 바삭바삭한 식감과 고소한 맛이 일품이에요.
집에서 직접 만들면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있답니다.
고추튀각 만들기 준비물
고추튀각을 만들기 위해서는 마른 고추와 간단한 양념 재료만 있으면 돼요.
마른 고추는 가을 끝물에 수확한 고추가 가장 맛있답니다.
가을 내내 보관해둔 마른 고추로 만든 고추튀각은 어머니의 손맛이 느껴지죠?
그 외에 준비물은 포도씨유, 소금, 설탕 정도에요.
간단한 재료로 맛있는 고추튀각을 만들 수 있어요.
고추튀각 만드는 방법
고추튀각 만드는 방법은 정말 간단해요.
먼저 마른 고추를 깨끗이 씻어 반으로 갈라주세요.
그리고 찜기에 올려놓고 살짝 쪄내요.
찐 고추는 가을볕에 바싹 말려주세요.
그 다음엔 궁중팬에 포도씨유를 두르고 마른 고추를 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.
볶는 동안 소금과 설탕으로 간을 해주면 돼요.
고추가 바싹 말라있어서 금방 볶아지니 계속 저어주면서 볶아야 고르게 익어요. 고추가 갈색으로 변하면 불을 끄고 소금과 설탕으로 간을 맞춰주세요.
개인의 취향에 따라 조절하시면 돼요.
이렇게 해서 완성된 고추튀각을 접시에 담아내면 됩니다.
고추튀각의 맛과 효능
고추튀각은 바삭바삭한 식감과 고소한 맛이 일품이에요.
특히 가을에 수확한 마른 고추로 만든 고추튀각은 더욱 맛있답니다.
시골에서 자란 친정 엄마가 만들어주시던 고추튀각 맛을 떠올리면 입안에서 침이 고이더라고요. 고추에는 비타민 C와 캡사이신이 풍부해서 면역력 증진과 혈액순환에 도움을 줍니다.
또한 섬유질이 많아 소화에도 좋아요.
이렇게 건강에도 좋은 고추튀각을 집에서 직접 만들어 먹으면 좋겠네요. 오며 가며 집어먹게 되는 고추튀각은 가을 내내 즐길 수 있는 별미 반찬이에요.
마르고 바삭한 고추튀각을 입안에서 씹으면 그 맛이 너무나도 그리워져요.
이번 가을에는 직접 만들어 보시는 건 어떨까요?
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